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https://dspace.ufgd.edu.br/jspui/handle/123456789/380
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | Faca, Eduardo Carvalho | - |
dc.date.accessioned | 2016-06-28T17:46:00Z | - |
dc.date.available | 2016-06-28T17:46:00Z | - |
dc.date.issued | 2014-07-18 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/380 | - |
dc.description.abstract | Neste trabalho é apresentado um estudo sobre a estabilidade do óleo vegetal de nabo forrageiro (Raphanus sativus L.) em condições aceleradas de degradação térmica, mediante a análise de seus parâmetros de oxidação, associado ou não a aditivos sintéticos. A estabilidade do óleo vegetal foi testada, individualmente e conjuntamente, com os aditivos: antioxidante butil-hidroxianisol (BHA) e o corante solvente azul 35 (SA-35). O processo acelerado de degradação oxidativa ocorreu devido à temperatura elevada de 90 °C, em estufa, a partir da qual foram retiradas alíquotas de amostras em um intervalo de 168 horas. As amostras contendo o óleo vegetal com ou sem os respectivos aditivos foram analisadas empregando-se o método de titulação volumétrica clássica. Os resultados parciais evidenciaram o alto potencial de estabilidade do óleo de nabo forrageiro (Raphanus sativus L.) na ausência dos aditivos sintéticos devido a presença de antioxidantes naturais. | pt_BR |
dc.language.iso | other | pt_BR |
dc.publisher | UFGD | pt_BR |
dc.subject | Nabo forrageiro | pt_BR |
dc.subject | Aditivos | pt_BR |
dc.subject | Estabilidade oxidativa | pt_BR |
dc.subject | Parâmetros de oxidação | pt_BR |
dc.subject | Antioxidante | pt_BR |
dc.title | Avaliação da estabilidade do óleo de nabo forrageiro (Raphanus Sativus L.) associado a diferentes aditivos | pt_BR |
dc.title.alternative | Stability evaluation of oil turnip (Raphanus sativus L.) associated with different additives | pt_BR |
dc.type | Working Paper | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Biotecnologia - Trabalho de Conclusão de Curso |
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